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绿茶的寄存。

  绿茶的保管方法:

  1、保管方法:

  1.石灰块保管法。生石灰块装于白粗布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或许厚木版压实。

  2.碳贮法。操作方法与石灰块保管法基本相反。所用资料不外是用熄灭熄灭后的柴炭。

  3.绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超越6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入高温冷藏库收藏。

  2、保管忌讳:

  1.忌湿润:寄存绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超越70%就会因吸潮而爆发霉斑,进而酸化演变。

  2.忌高温:绿茶茶叶最好保管温度为0-5℃。

  3.忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分化成为脱镁叶绿素。

  4.忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧联合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大年夜大年夜降低。

  5.忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不动摇,可以广吸异味。

  

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  家庭保管:

  ⒈瓦罐储茶法。茶叶含水量不能超越6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保管法。

  ⒉罐藏法.容器选用金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品。主要的是茶要枯燥,袋口封好。

  ⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事前用较柔嫩的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

  ⒋热水瓶贮茶法.可用保温欠安而放弃的热水瓶,内充枯燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

  ⒌冰箱保管法.绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或许冷藏室。

  参考资料百度百科——茶叶贮存

  1、罐藏法

  容器选用装糕点或许其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规矩性.主要的是茶要枯燥,袋口封好.此法轻便,取用便利。

  2、塑料袋贮茶法

  选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事前用较柔嫩的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

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