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天津ISO22000\HACCP食品安全管理

  ISO22000\HACCP食品安全管理体系内审员培训班

  一、培训对象

  1、各企业、事业单位主管领导、部门领导、食品安全管理等人员;

  2、企、事业单位体系专员、内审员、候选内审员、人力资源管理人员等;

  3、任何有志从事食品安全管理工作的个人(在校学生和社会人士)

  二、培训目标及收获

  1、正确理解和运用体系标准知识

  2、掌握内部审核基本技能

  3、了解体系建立及管理基本流程

  4、有效提升职业效能及专业素质。

  ▲通过培训,您可以做到:

  掌握审核标准的要求与应用;

  编制审核计划;

  编制检查表;

  ④判断不合格项;

  ⑤评价体系;

  ⑥编写审核报告;

  ⑦验证纠正措施;

  ⑧主持首末次会议

  三、培训内容(包括但不仅限于)

  第.一单元 ISO22000食品安全基础知识及理念

  ISO22000的产生背景和发展现状;

  导入ISO22000的意义和作用;

  导入ISO22000的可行性

  导入ISO22000的对各级人员的要求。

  第二单元ISO22000标准的理解与实施

  ISO22000标准基本要求

  从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化

  范围

  规范性引用文件

  术语和定义

  管理职责

  食品安全管理体系

  资源管理

  安全产品的策划和实现

  食品安全管理体系的确认、验证和改进

  第三单元 HACCP计划概述

  什么是HACCP?

  为什么要建立HACCP?

  实施HACCP计划的益处

  HACCP的发展现状

  第四单元 HACCP七大原理

  原理1——进行危害分析

  原理2——确定关键控制点

  原理3——建立关键限值

  原理4——建立监控程序

  原理5——建立纠偏措施程序

  原理6——建立验证程序

  原理7——建立记录文件和记录保存程序

  第五单元 HACCP计划的建立

  评估HACCP计划需求

  建立HACCP的主要任务

  制订基础计划

  HACCP计划表

  食品企业建立HACCP系统应注意的问题

  第六单元 HACCP计划的实施与管理

  HACCP实施的支持框架

  HACCP小组的构成和培训

  HACCP计划的试验计划/操作资格

  第七单元 内部审核技巧与方法

  1、内部审核技巧与方法

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